所谓生土，是指那些土生土长，熟悉当地食材，口味道地，不会受外来风俗影响而改变口感的料理方式。中国作为一个美食大国，我们的菜肴历史悠久，文化底蕴深厚，烹饪技巧更是独具匠心。近年来，一些有“生土情结”的中国人将自己的烹饪技巧带到国外，采用当地的生鲜材料，将中国传统菜肴在异国他乡进行了重新诠释，让很多外国人重新认识了中国美食文化，成为了新时尚。
“生土”这一群体，他们旅游时，总是不约而同的会去当地的市场或甚至是深入到乡野，带上丰富的当地食材，进行菜肴的创作，一些主流媒体尝到了这些美食后，赞誉不止。更有许多热爱美食的人在社交媒体上进行分享，引起了一片热议。
在国外，越来越多的人开始喜欢上了中国菜，他们觉得中国菜讲究生煮食材、重视火候掌握、图蔬菜色泽、注重口感和香气等特点，也正是这样的追求才让中国菜在国外受到青睐。相信有了这群“生土们”的加入，国外人民会越来越热爱中国美食，让世界更好的认识我们这个拥有五千年历史文化的华夏大国。
