带鱼是一种肉质鲜美而嫩滑的鱼类，是大家喜欢的海鲜之一，不过很多人还不知道如何炸带鱼，现在教你一个快速、简单的炸带鱼做法。
炸带鱼原料：
1. 带鱼一条，约500克
2. 生姜适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白胡椒适量
7. 鸡蛋一个
8. 面粉适量
9. 油适量
炸带鱼做法：
1. 带鱼去鳞、内脏后，剁成段。
2. 把剁好的带鱼加入适量的盐、生姜、料酒、生抽、白胡椒腌制10分钟，让带鱼入味。
3. 取一个碗，把鸡蛋打散，加少许盐、白胡椒。
4. 把面粉倒入碗里，加入少量盐和白胡椒，搅拌均匀。
5. 锅中放入适量的油，加热至六成热时开始炸。
6. 每段带鱼先沾上鸡蛋液，再裹上面粉，放入锅中炸，炸至金黄色捞出沥油即可。
7. 将炸好的带鱼放在锅中加适量的生抽、白糖、清水烧开，然后加入姜片，大火5分钟烧煮即可出锅。
